Clik here to view.
“Tirsdagsmat”
Inspirert av Gunda Djupviks matskriverier på hennes blogg altgodt.wordpress.com hiver jeg med frampå med litt om mat. Hos oss går noen matinnkjøp på autopilot. Vi gjør ukens hovedinnkjøp hos Centra på...
View ArticleClik here to view.
Påskelam
Skjærtorsdag er dagen for påskelam, enten man er her eller der. Vi kjøpte det minste lammelåret vi fant. 1,5 kg er fortsatt veldig mye for tre personer, selv om man trekker fra for at det er bein i...
View ArticleClik here to view.
Ølboksgrillet kylling uten ølboks
Når man skal grille kylling kan man tre den på en ølboks og sette den stående på grillen. Halsåpningen må tettes med folie eller noe annet. Den må grilles under lokk. På denne måten får man en kylling...
View ArticleClik here to view.
Sitronterte med hjemmedyrkede sitroner
Det var på tide å høste noen av sitronene på terrassen. En utmerket måte å anvende sitroner på er å lage sitronterte. Det var Karen som laget den. Det er hun som er ekspert på desserter. Jeg var bare...
View ArticleClik here to view.
Pasta med skalldyr
Dette er en rett vi tyr til relativt ofte, med litt små variasjoner over samme tema. Den er utmerket hvis man skal ha noe godt som ikke tar alt for lang tid. Først og fremst trenger man blåskjell. Til...
View ArticleClik here to view.
Frokostrundstykker
Jeg husker ikke helt hvordan det startet. Men hjembakte rundstykker (eller “kuler” som de heter i familiejargong) har stått på vårt frokostbord i snart 30 år. De har nok utviklet seg gjennom disse...
View ArticleClik here to view.
Norsk matkultur i forfall (?)
Arne Brimi mener norsk matkultur er i ferd med å forfalle, og at smaksevnen til folk flest er bedøvd av ferdigmat. Dette kan vi lese på NRKs nettsider under seksjonen kultur. Arne Brimi er likevel...
View ArticleClik here to view.
Gastroporno
Store flotte kokebøker er gastroporno og vil ikke få folk til å lage mer mat, sier professor i sosialantropologi Runar Døving, i følge NRK. Det er en ny episode i hans korstog mot (mangel på) norsk...
View ArticleClik here to view.
Er fisk mat?
Landbruksforhandlingene pågår. Bøndene raser og demonstrerer etter å ha blitt tilbudt en økning i tilskuddet som tilsvarer omtrent det som er økningen til samferdselssektoren i revidert statsbudsjett...
View ArticleClik here to view.
Norske forbrukere betaler for ostedumping
For noen dager siden skrev jeg et innlegg om “Er fisk mat?”, om den løgnaktige retorikken om at norsk landbruk må opprettholdes for å sikre norsk matforsyning. Jeg vurderte å ta med et avsnitt om...
View ArticleClik here to view.
Fedme og forklaringsmodeller
Jeg hadde ikke tenkt å kaste meg debatten med Kari Jaquesson og de andre om fedme. Men de forklaringene som Kristian Fjellanger presenterer i Dagsavisen under overskriften “Farlig fete fattige” gjør...
View ArticleClik here to view.
Bønder demonstrerer med juksetall, og journalister går fem på igjen
I dag reiser 700 bønder til Oslo for å demonstrere, i følge P2s nyhetsmorgen. Som vanlig spiller de ut kortet om matvaresikkerhet. Vi produserer alt for lite mat i Norge, påstår bøndene, slik de alltid...
View ArticleClik here to view.
Jarlsbergost og matpolitikk
I dag er det 55 år siden Jarsbergosten ble presentert. Den er norsk meieribransjes flaggskip. Jarlsberg er en norsk ost som har fått et internasjonalt renommé. Men er den et produkt matinteresserte...
View ArticleClik here to view.
I Vini del Giro d’Italia 2011: 2. etappe. Piemontevin, parmesan og...
2. etappe fra Alba til Parma er lang og flat, 242 km. Den starter i regionen Piemonte og ender i Emilia-Romagna. Det er bare en ganske liten bakke mot slutten av etappen. Skjønt liten og liten. Det er...
View ArticleClik here to view.
Andebryst
I går sto andebryst på menyen. Jeg regner andebryst som en av mine spesialiteter. Det er et hyggelig kompliment når familien sier at de aldri bestiller andebryst på restaurant, kanskje med unntak for...
View ArticleClik here to view.
Makroner
Makroner. Lekre små bakverk i mange farger og med mange smaker. Hvis du er vant til at det lages kokosmakroner til jul, så glem dem. De har bare navnet til felles, i tillegg til at de begge er...
View ArticleClik here to view.
Mat og vin
Når vi i morgen går løs på de italienske etappene i Giroen vil dere se at jeg i større grad enn tidligere har sett etter mat som kan passe sammen med de vinene vi finner langs sykkeletappene. Jeg...
View ArticleClik here to view.
The Family Meal
Nylig dukket boken “The Family Meal” opp i postkassen — strengt tatt i form av en hentelapp om pakke som måtte hentes på postkontoret. Det er hjemmemat med Ferran Adrià. Om navnet er Ferran Adrià er...
View ArticleClik here to view.
Les vins du Tour de France 2012: 9. Kamp mot klokken i klokkebyen
Når det starter med velt i nøytral sone før etappen egentlig har startet, da må man nesten regne med mer velt når det virkelig drar seg til. Slik det så ut i dag skal man bare være glade for at ingen...
View ArticleClik here to view.
Beskytte brunost?
“Brunosten kan bli svensk” kan vi lese i en alarmerende overskrift i VG. I dag kan brunost lages på svensk melk, og det vil visst tre av fire nordmenn ha slutt på. “vi nordmenn [burde] klare å beskytte...
View ArticleClik here to view.
Mer markedsføringsjuks fra Gilde? @Forbrukerradet @yngveekern
Hos Ultra på Majorstuen (tidligere Centra), fant jeg ytrefilét av lam merket “Gourmet lam. Spesielt utvalgt fra Sirdalsheiene”. Nå vet jeg av erfaring at Nortura, som Gilde er en del av, er svært så...
View ArticleClik here to view.
Ost, opprinnelse og varemerker
Synnøve Finden fikk en midlertidig forføyning mot seg i Follo tingrett. De får ikke lov til å skrive at deres ost “Kongsgård” er av jarlsbergtype. Tine har registrert varemerke “Jarlsberg”, samt ulike...
View ArticleClik here to view.
I vini del Giro d’Italia 2016: 16. etappe. Bressanone/Brixen — Andalo
Så er det på an igjen. Noe av spenningen nå blir om Steven Kruijswijk vil klare å holde på sin ledelse på 2.12. Etter hviledagen er det mer fjell på 16. etappe. Etappen er ikke særlig lang: 132 km. Den...
View ArticleClik here to view.
Supperåd: Aspargessuppe
Det er aspargessesong. Jeg liker asparges, og vi spiser ofte den grønne utgaven, som er tilgjengelig hele året. Men nå er den hvite tilgjengelig, og den er best. Grønn asparges bruker jeg ofte som...
View ArticleClik here to view.
I vini del Giro d’Italia 2022. 11. etappe: Santarcangelo di Romagna – Reggio...
Tobias Foss fikk vist seg litt fram på 17. mai-etappen. Men det var virkelig flott å se Biniam Girmay vinne etappen, som den første svarte afrikaner som vinner en grand tour etappe. Det var historisk,...
View ArticleClik here to view.
Gratinert blomkål og oransjevin
Dagens middag var gratinert blomkål med ostesaus, bacon og pølsebiter. Det ville sikket har blitt “finere” om jeg hadde valgt skinke i stedet for pølser. Men jeg synes smaken av røkte pølser passer i...
View Article
